Dans un grand chaudron, amenez de l’eau à ébullition. Mettre le sac de viande intact (ne pas perforer ou déchirer) dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Le sac est conçu pour cette application. Vous pouvez laisser l’étiquette. Veillez à ce qu’il reste submergé. Retirez le sac avec des pinces, attention il sera chaud. Ouvrez-le avec précaution, car de la vapeur très chaude pourrait en sortir. Sortez la viande, laissez-la tiédire au besoin et savourez!